炒米粉时,一炒就粘锅还易碎?米粉店老板教你一招,不粘锅不结坨

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By 二狗妈A

配料:

米粉 一把、豆芽 100克、胡萝卜 半根、肉 150克

烹饪步骤:

1.干米粉用热水提前浸泡一夜,没时间的最少也要4小时左右

2.猪肉切丝

3.胡萝卜切丝

4.豆芽洗干净

5.热锅放油放入猪肉煸干

6.放入蒜子炒香

7.再放入胡萝卜炒

8.放入豆芽

9.放入米粉炒软

10.加入适量盐翻炒

11.加入生抽和老抽上色

12.最后放入鸡精增加口感

13.翻炒均匀即可出锅

烹饪小贴士:

选购技巧1、外观:片形大抵平均、平直、松懈,无结疤,无井条,无酥脆及霉变景象的米粉为优质品否则为劣质品。2、色泽:色泽光明、有透明感、无斑点的米粉为下品,否则为劣质品。3、嗅味:无霉味、无酸味及异味的米粉为卜品;否则是蜕变米粉。4、烹调性:煮熟后有韧性,不粘条、不糊汤,无重大晰条、无杂质的米粉为优质品;否则为劣质品。5、包装:产品的包装可依据销告的请求,采取食品塑料袋密封或其余包装情势,也能够散装。包装的米粉应表明厂名、品名、重量、消费日期、测验员代号及出厂及格证。

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